Hobbywinzer.de - Bei uns finden Sie alles zur Likör-, Wein- und Sektherstellung Kornelkirschenwein Rezept für 10 Liter   5 kg Kornelkirschen (entspricht ca. 2,5 Liter Saft) 2,5 kg Zucker 6 Liter Wasser 4 g Hefenöhrsalz ( 5 Tabletten) 15 ml Antigel 1 Reinzuchthefe Burgunder oder Portwein   Die Früchte nach dem Waschen oder Absprühen abtropfen lassen und zerdrücken ( nicht passieren ), die Steine müssen ganz bleiben. Alle Zutaten beimischen und ca. 8 Tage lang eine Maischegärung durchführen. Dann die Maische abpressen und im selben Ballon weitergären lassen. Nach der Gärung kühl stellen, mit 1 g Kaliumdisulfit schwefeln und bald von der Hefe abziehen. Klärung und Schönung wie bei allen Fruchtweinen. Kornelkirschen