Hobbywinzer.de - Bei uns finden Sie alles zur Likör-, Wein- und Sektherstellung Johannisbeerwein Rezept für 5 Liter   3 kg Johannisbeeren 6 g Antigel 800 g Zucker 2,4 l Wasser 3 g Hefenährsalz Reinzuchthefe "Tokaier" Die Johannisbeeren zerstampfen, sofort mit 6 g Antigel verrühren und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag den Saft abpressen und mit dem Zucker, dem Hefenährsalz und Wasser vermischen. Die Masse in ein Gärgefäß einfüllen. Nach spätestens 2 Wochen die Maische abpressen und den Jungwein weitergären lassen. Abschließend mit 1 g Kaliumdisulfit schwefeln, klären und abfüllen. Johannisbeeren