Hobbywinzer.de - Bei uns finden Sie alles zur Likör-, Wein- und Sektherstellung Ananaswein Rezept für 10 Liter     Die Mengenangaben in Klammern gelten für das Rezept mit Dosenfrüchten 5 kg ungeschälte Ananas oder 6 Dosen à 850 g 2,5 kg Zucker 6 l ( 3,5 l ) Wasser 4 g Hefenährsalz 10ml Antigel 40 g Zitronensäure oder 50 g Milchsäure Reinzuchthefe "Portwein" Die Ananas zerkleinern und zusammen mit den restlichen Zutaten in ein Gärgefäß geben. Nach 1-2 Wochen Gärung die Maische abpressen, den Wein in das gesäuberte Gärgefäß zurückfüllen und weitergären lassen. Nach Ende der Gärung den Wein kühlstellen, vom Trub abziehen und mit 1 g Kaliumdisulfit schwefeln. Da hier ein hoher Alkoholgehalt erreicht wird, schmeckt der Wein herb und kann mit Zucker nachgesüßt werden Ananas